腌萝卜咸菜的做法：
准备几个新鲜的萝卜，可以是白萝卜也可以是青萝卜，只要是新鲜品质好就行，用清水洗干净，把萝卜切成片，不要太厚也不要太薄。
把萝卜放在干净的大碗里面，撒入适量的食盐，用筷子搅拌均匀腌制一段时间，差不多30分钟左右就可以，可以看到萝卜被盐杀出水分。
最后呢，就要捞出萝卜挤掉里面的水分，用清水冲洗一遍，挤掉水分就可以备用了，生姜去皮洗干净切成片，小米椒洗干净切小圈，大蒜剥皮洗干净切蒜片。
准备一个无水无油的碗，倒入适量的生抽、醋、果醋、白糖、味精、食盐，全部搅拌均匀成碗汁。
把萝卜、小米椒、蒜片、姜片放在大碗里，倒入调拌好的碗汁，搅拌均匀腌制3个小时左右就可以吃了，记得料汁不能太少哦。
